Rendang Daging Padang

Bahan-Bahan
✒ 1 kg daging sapi
✒ 2 liter santan (dari 2 buah kelapa)
✒ 2 lembar daun kunyit simpulkan
✒ 4 lembar daun jeruk purut
✒ 2 batang serai memarkan

Bumbu Halus
✒ 10 butir bawang merah
✒ 5 siung bawang putih
✒ 6 butir kemiri
✒ 2 cm jahe
✒ 2 cm lengkuas
✒ 3 cm kunyit bakar
✒ 1/2 sdm ketumbar
✒ 1 sdt jintan
✒ 1/2 sdt pala bubuk
✒ cabe merah besar dan cabe keriting (masing-masing 100gr)
✒ gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak

1. Cuci bersih daging lalu potong sesuai selera, sebaiknya tidak terlalu kecil
2. Tuang santan ke dalam wajan masukkan juga serai, daun jeruk, daun kunyit dan asam
3. Aduk sampai mendidih dan jangan sampai santan pecah, jika sudah benar-benar mendidih masukkan bumbu halus sambil terus diaduk selama 20-30 menit
4. Setelah santan terlihat berminyak masukkan potongan daging lalu kecilkan api dan masak hingga santan mengental dan kering dan bumbu meresap pada daging
5. Aduklah secara perlahan dan terus menerus agar bagian bawah tidak gosong dan daging matang dengan sempurna
6. Jika sudah mengering koreksi rasa jika sudah pas siap dihidangkan

Enny

FamilyMaid Employment Services